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“Ahora la demanda es muy ajustada. Sin embargo, debido al reciente aumento del volumen, los precios empiezan a estabilizarse en un futuro próximo con un volumen similar previsto”, dice Carlos Birlain, de SolidBridge, en Beaconsville (Quebec), y añade que la calidad de las bayas es buena”. Afirma que, aunque hay algunas diferencias drásticas en la producción de las distintas regiones, actualmente California va bien.
Birlain afirma que gran parte de la cantidad comercial de fresas procede actualmente de California, aunque se están produciendo otras ofertas locales, incluso de regiones como Quebec y Florida. “Pero esas fresas de Florida y Quebec, por ejemplo, cubren parte de la demanda del estado”, afirma.
Escaso suministro Con la alta demanda, el suministro es más ajustado y Birlain añade que los envíos diarios de fresas no suelen tener problemas. Sin embargo, pedir un volumen extra es un reto en estos momentos, y las empresas suelen conceder un volumen extra a los clientes de toda la vida.
Todo esto hace que las tarifas sean razonablemente altas ahora mismo. “Los precios están subiendo ahora mismo, con la gran demanda de fresas, y probablemente seguirán así una semana más”, dice Birlain. “Los precios se acercan a los del año pasado. Luego el precio se nivelará un poco, pero la economía tiene que volver a sanearse y entonces volverá a repuntar”.

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La cantidad de fresas vendidas fue un 20,24% menor en la última semana de marzo que en la anterior. Según datos del observatorio de precios de la Junta de Andalucía, el precio medio originado en ese tiempo se estima en 0,83 euros por kilogramo, lo que supone un descenso del 12,3 por ciento respecto a la semana anterior. Este nivel de precios apenas permite cubrir los costes de producción existentes.
Por el momento, la industria está absorbiendo prematuramente grandes cantidades de fresas que los agricultores no han podido suministrar al mercado de consumo en fresco, para evitar la retirada de la cosecha. Esto se consigue a un precio rebajado de apenas 0,30 euros por kilo.
Las condiciones meteorológicas vividas en la provincia de Huelva en los últimos días, lluviosas y con poco sol, han provocado la ralentización del proceso productivo, impidiendo así que los mercados consuman un mayor excedente de fruta debido a la situación actual.
Frambuesas y arándanosLa cantidad de frambuesas vendidas en la última semana de marzo aumentó casi un 25% con respecto a la semana anterior, pero el precio original descendió hasta los 4,9 euros por kilo, un valor muy bajo para esta época del año. El precio ha bajado un 67,7% desde febrero, pasando de 7,23 euros por kilo a los 4,90 actuales.

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A principios de mayo, las primeras variedades de fresas tempranas aparecieron en los estantes a un precio de mercado de 4,52 euros/kg. A pesar de la falta de lluvias, debido a las condiciones meteorológicas generalmente favorables, la madurez y la calidad de la fruta resultaron bastante buenas. A mediados de mes, la oferta era elevada, lo que provocó un descenso del precio a 3 euros/kg. Sin embargo, el fresco comienzo de mayo frenó la demanda y el flujo de productos se ralentizó con el retraso de la cosecha, lo que presionó al mercado y los precios bajaron a 2,00 EUR/kg.

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En noviembre, los precios de la fresa se situaron en una media de 3,45 dólares por 250 gramos de barril, frente a los 6,04 dólares de octubre. Debido a un excedente provocado por las restricciones fronterizas y el aumento de los costes de transporte, el coste de las fresas en los supermercados locales se ha reducido, según revelan los datos recién publicados por Stats NZ.
Pero si bien es una buena noticia para quienes preparan el champán de fresa este verano, el sector dijo que los agricultores estaban “sufriendo mucho”. Los cultivadores no pudieron cosechar la fruta con suficiente rapidez, y muchas bayas estaban demasiado maduras para la exportación, lo que provocó un exceso de oferta y una caída de los precios.
Los precios son más bajos de lo habitual en el mes de noviembre, siendo diciembre el mes tradicionalmente más barato. Durante la primera quincena de diciembre, es posible que algunos particulares vean precios aún más baratos”, dijo la responsable de precios de mercado de Stats NZ, Katrina Dewbery. Michael Ahern, director ejecutivo de Strawberry Growers New Zealand, dijo que la fruta estaba en su mejor momento.

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